管式殺菌機(jī)的原理是什么

結(jié)構(gòu)原理

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采用多段套管復(fù)合結(jié)構(gòu)，由殼管內(nèi)置平行小管組成換熱單元 [2] [6]。物料通過高壓泵輸送至內(nèi)管，熱介質(zhì)在外管逆向流動(dòng)完成熱交換 [1-2] [4]。2025年型號(hào)采用波紋管設(shè)計(jì)增強(qiáng)湍流效果，減少管壁結(jié)垢并提高換熱效率 [6]。

技術(shù)特征

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• 配備自清洗及逆向清洗系統(tǒng) [1] [5]
• 支持PLC自動(dòng)控制，可實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)行參數(shù) [5-6]
• 熱交換溫差控制在5℃以內(nèi)實(shí)現(xiàn)溫和加熱 [6]
• 最高蒸汽壓力2.5巴，電功率1.9-4千瓦 [4-5]

應(yīng)用范圍

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主要用于番茄醬（2024年應(yīng)用案例）、杏醬、胡蘿卜泥等醬類產(chǎn)品的滅菌冷卻 [1] [3] [5]，同時(shí)適用于醬類產(chǎn)品、液態(tài)奶、果汁飲料、制藥等領(lǐng)域 [5] [7]?？商幚砗w維及顆粒的物料，保持產(chǎn)品原有風(fēng)味 [7]。

設(shè)備對(duì)比

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根據(jù)2021年對(duì)比分析 [2]：

1. 1.

   列管式：多管并聯(lián)結(jié)構(gòu)易結(jié)垢，需定期維護(hù)，但造價(jià)較低 [2]

2. 2.

   盤管式：湍流設(shè)計(jì)減少結(jié)垢，加熱效率高，但制造工藝復(fù)雜 [2]

3. 3.

   兩類設(shè)備均采用管中套管原理，但盤管式更適合高脂肪物料處理 [2]